Se pone una cazuela mediana al fuego.

Se echa aceite de maíz se trocea la cebolla, el ajo, pimiento, calabacín, berenjena en cuadros y echa el tomate cherry.

Se da vueltas con una cuchara de madera se echa sal al fuego lento se seca echa un poquito de agua cuando esté a su punto se sirve en un plato se puede acompañar con huevos fritos o sin huevos se come frío o caliente.