Pionono arrollado con crema de atún
Arrollado de pionono relleno con crema de atún, cubierto de mayonesa, adornado con huevos y fiambre.
Infaltables los piononos arrollados en mis mesas navideñas, le encanta a toda la familia. Las fiestas de fin de año no son fiestas si no hay un pionono arrollado en la mesa. El que más gusta es el de crema de pollo, a ese lo preparo con seguridad, luego hago otro con un relleno diferente. En las fiestas pasadas también preparé uno con crema de maíz dulce y otro con pavo y piña.
Pionono arrollado con crema de atún
Arrollado de pionono relleno con crema de atún, cubierto de mayonesa, adornado con huevos y fiambre.
Infaltables los piononos arrollados en mis mesas navideñas, le encanta a toda la familia. Las fiestas de fin de año no son fiestas si no hay un pionono arrollado en la mesa. El que más gusta es el de crema de pollo, a ese lo preparo con seguridad, luego hago otro con un relleno diferente. En las fiestas pasadas también preparé uno con crema de maíz dulce y otro con pavo y piña.
Paso a paso
- 1
En un bol, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que queden con textura espumosa. Añadir las claras batidas a punto nieve. Mezclar con espátula haciendo movimientos envolventes. Agregar la harina y mezclar de igual manera. Verter la preparación en asadera forrada con papel vegetal.
- 2
Hornearla a temperatura moderada (180º C) unos 15 minutos aproximadamente. Retirar la asadera del horno y dejar enfriar el pionono a temperatura ambiente.
- 3
Mezclar en un bol aparte, el atún escurrido del aceite, el pimiento y tres aceitunas verdes picados, dos cucharadas de mayonesa, la mostaza, la pimienta y la sal.
- 4
Licuar estos ingredientes hasta obtener la crema de atún.
- 5
Esparcir la crema sobre el pionono de manera pareja.
- 6
Enrrollarlo a medida que se lo va despegando cuidadosamente del papel manteca.
- 7
Disponer el arrollado de pionono en una bandeja adecuada, emparejar sus puntas cortando una rodaja muy fina en cada una. Cubrirlo con mayonesa.
- 8
Decorarlo con rodajas de huevo duro y con las hojas de lechuga a sus costados.
- 9
Sobre las hojas de lechuga extender las lonchas de fiabre y repartir las aceitunas.
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