Arroz con bogavante
El arroz con bogavante es de esas recetas que parecen difíciles y que a una le aterra realizar por no poder emular cualquier otra que se haya comido antes y con la que se haya chupado los dedos y dejado un recuerdo delicioso, como es mi caso. Pero siempre hay una primera vez para todo. Tenía los ingredientes, sobre todo dos bogavantes hermosos en mi nevera. Así que me dio el arrebato y antojo, y me puse a buscar recetas de arroz con bogavante. En vista de la cantidad y variedad de recetas que hay sobre lo mismo, decidí estudiar bien cada una y luego las tiré a la basura para dar paso a mi propia receta de arroz con bogavante. El resultado no pudo ser más excelente. Cada maestro tiene su libro.
Arroz con bogavante
El arroz con bogavante es de esas recetas que parecen difíciles y que a una le aterra realizar por no poder emular cualquier otra que se haya comido antes y con la que se haya chupado los dedos y dejado un recuerdo delicioso, como es mi caso. Pero siempre hay una primera vez para todo. Tenía los ingredientes, sobre todo dos bogavantes hermosos en mi nevera. Así que me dio el arrebato y antojo, y me puse a buscar recetas de arroz con bogavante. En vista de la cantidad y variedad de recetas que hay sobre lo mismo, decidí estudiar bien cada una y luego las tiré a la basura para dar paso a mi propia receta de arroz con bogavante. El resultado no pudo ser más excelente. Cada maestro tiene su libro.
Paso a paso
- 1
Cortar la cabeza, cola y patas de los bogavantes. En una olla grande y profunda vertemos el caldo la paellera más 3 veces la misma cantidad de agua, las cigalas, los langostinos y todas las partes de los bogavantes. Añadirle un poco de sal y cocer el caldo a fuego medio alto durante 25 minutos.
- 2
Mientras cortar las cebollas y los ajos y ponerlos a pochar en la paellera con el aceite de oliva a fuego medio. Luego añadir el tomate pelado y cortado en trozos pequeños, la carne de ñora y la pimienta. Sofreír. Sacar las cigalas, los langostinos y las partes de los bogavantes, y ponerlos en paellera con el sofrito, agregar el brandy y cocer hasta que se evapore el alcohol.
- 3
Separar una o dos tazas de caldo. Resérvelo. Verter el restante en la paellera y añadir la pizca de azafrán. Dejar cocer unos segundos con el sofrito y mariscos. Luego añadir el arroz, subir el fuego y cuando llegue a punto de ebullición, bajarlo a fuego medio y dejar cocinar durante 10 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Rectificar de sal si es necesario.
- 4
Por ultimo añadir el caldo reservado remueva con cuidado. Baje el fuego y cueza unos 5 minutos más. Retírelo del fuego y tape con papel de aluminio dejándolo reposar unos 15 o 20 minutos antes de servir.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz con fideo Arroz con fideo
#mundo🌏este plato es muy fácil de hacer, y lo puedo acompañar con lo que más guste. #cookpachile🇨🇱 #cookpard🇩🇴
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
Un buen bogavante gallego es envidiable pero no nos engañemos, la gran mayoría que encontremos vivos vienen de la zona de Escocia e Irlanda, bogavante azul, también bueno. ¿El secreto? El caldo y un buen sofrito.Quedará caldoso (1 parte de arroz por 4 de agua), el arroz seguirá absorbiendo el caldo y cuando repitas (sé que lo harás) estará ya más seco. Mi tío Manolo se zampa cuatro platos, se le saltan las lágrimas constantemente 😭😭😭.
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
Un buen arroz con bogavante es siempre motivo de celebración, no solo por ser un plato digno de ocasiones especiales, sino porque es una auténtica delicia, un plato caliente único e inolvidable. Aunque la invención de una gran cantidad de platos de arroces corresponden a la Comunidad Valenciana, el origen del arroz con bogavante parece encontrarse en Asturias. Allí, el bogavante se denomina bugre o bugrín, y se cocina con arroz de manera similar a la paella, que aunque también se puede hacer seco, se suele preparar meloso o caldoso, con un tiempo de cocción mayor, que permite que los sabores de todos los ingredientes se impregnen en el grano y el plato quede con una textura cremosa y un sabor absolutamente espectacular.
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
El arroz es un cereal que combina con cualquier ingrediente, pescado, marisco carne, verduras....Este arroz con bogavante me ayudó mi hijo a prepararlo.Siempre que hago arroz le añado dos puñados de propina.#delantaldorado23
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
Un sabor espectacular, es la primera vez que lo hago, y chapó´!!! triunfo total.El punto de este arroz, es que el bogavante se cocine muy poco para que no esté muy seco al comerlo, por eso el punto primero de rehogar lo y apartarlo y añadirlo casi al final cuando esté casi cocido el arroz, es el toque... Espero que lo hagáis y lo disfrutéis..
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
El arroz con bogavante es uno de mis platos favoritos, pero durante esta cuarentena no he podido comerlo ya que no tengo una paellera en condiciones, así que decidí probarlo en una sartén normal y corriente. Ha salido fabuloso.
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
Plato tradicional de las zonas costeras españolas muy parecido a la paella y que se puede preparar seco o caldoso. En esta receta la prepararemos caldoso.
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
Me encantan los arroces, con carne y/o con marisco. Como ya he publicado los que más hago (el arroz negro y el arroz con costillitas de cerdo) hoy os cuento como hago el arroz con bogavante, que también está de vicio. Así cerramos con broche de oro la historia de #AsiSoyYo en la cocina
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
Al estilo de las mejores arrocerías y Restaurantes de Alicante.Vídeos: Arroz con bogavante
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
Es la segunda vez que lo hago, pero esta vez me salió bastante más rica, fue para mi familia y la verdad gustó mucho.
-
-
Arroz con bogavante Arroz con bogavante
Vamos con una receta muy rica. A veces, nos da pereza hacer platos que llevan varias elaboraciones, pero estas podemos tenerlas ya preparadas por adelantado. En este tipo de platos es muy importante hacer un buen caldo o fumet.Espero que os guste!! 😛🐾#dominó
Más recetas
Comentarios