Carne corte tortuguita o pantorrila

Name: Carne corte tortuguita o pantorrila
Yield: Depende receta
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg tortuguita o pantorrila de vaca; 2 cebolla; 1 zanahoria; 4 dientes ajo; 2 hojas laurel; 2 cda semillas de pimienta negra; 1 cda semillas de hinojo; c/n sal

Lucas Vitar @cook_6295400

Buenos Aires. Argentina

Una manera de cocinar este corte duro y utilizar para diversos platos. Por ejemplo tacos, buritos, etc; empanadas, salsa, rellenos, y cualquier otra receta que se te ocurra.

Carne corte tortuguita o pantorrila

Lucas Vitar @cook_6295400

Buenos Aires. Argentina

Una manera de cocinar este corte duro y utilizar para diversos platos. Por ejemplo tacos, buritos, etc; empanadas, salsa, rellenos, y cualquier otra receta que se te ocurra.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2hs 30min

Depende receta

1 kgtortuguita o pantorrila de vaca
2cebolla
1zanahoria
4 dientesajo
2 hojaslaurel
2 cdasemillas de pimienta negra
1 cdasemillas de hinojo
c/nsal

Guardada

Paso a paso

2hs 30min

1

Cortas a la mitad las cebollas. Pelar la zanahoria y trocear. Aplastar los dientes de ajo. Colocar el restos de los ingredientes en una olla con abundante agua y hervir.
2

Aproximadamente 2hs apartir de la abullicion del agua. Dejar enfriar la carne en la olla.
3

Despedazar con la mano las fibras de la carne. No utilizar cuchillos para mantener hidratada la carne. Reservar en un recipiente sin aire (bolsas cerradas o ziploc).
4

Podes frizarlo y utilizarlo en cualquier receta que lleve carne. Te recomiendo en burritos, empanadas y salsas. También podes congelas el caldo de cocción.