Carne corte tortuguita o pantorrila
Una manera de cocinar este corte duro y utilizar para diversos platos. Por ejemplo tacos, buritos, etc; empanadas, salsa, rellenos, y cualquier otra receta que se te ocurra.
Carne corte tortuguita o pantorrila
Una manera de cocinar este corte duro y utilizar para diversos platos. Por ejemplo tacos, buritos, etc; empanadas, salsa, rellenos, y cualquier otra receta que se te ocurra.
Paso a paso
- 1
Cortas a la mitad las cebollas. Pelar la zanahoria y trocear. Aplastar los dientes de ajo. Colocar el restos de los ingredientes en una olla con abundante agua y hervir.
- 2
Aproximadamente 2hs apartir de la abullicion del agua. Dejar enfriar la carne en la olla.
- 3
Despedazar con la mano las fibras de la carne. No utilizar cuchillos para mantener hidratada la carne. Reservar en un recipiente sin aire (bolsas cerradas o ziploc).
- 4
Podes frizarlo y utilizarlo en cualquier receta que lleve carne. Te recomiendo en burritos, empanadas y salsas. También podes congelas el caldo de cocción.
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