Chicharro a la pimienta con patatas panaderas
Delicioso chicharro al horno con pimienta y patatas panaderas
Chicharro a la pimienta con patatas panaderas
Delicioso chicharro al horno con pimienta y patatas panaderas
Paso a paso
- 1
Limpiamos el chicharro, lo colocamos en una fuente de horno, lo abrimos por la mitad, y le ponemos unos dientes de ajo y una ramita de perejil, lo salmpimentamos al gusto y lo cerramos.
- 2
Cortamos la cebolla fresca muy fina ya que el pescado tarda muy poco en hacerse y así se nos puede hacer la cebolla (otra forma es pochar un poco en la sartén la cebolla y las patatas y luego echarlas a la fuente).
- 3
A continuación, cortamos las pequeñas patatas en forma panadera (ver foto) y el perejil , echamos sal, ajo picadito y un chorretón de aceite.
- 4
Lo introducimos al horno precalentado a 180ºC durante unos 12 a 15 minutos dependiendo un poco del tamaño del pescado. Si lo dejáis más de 20 minutos quedará seco.
- 5
Mientras, en una sartén colocamos un poco de aceite de oliva con los ajos finamente fileteados, los dejamos dorar y terminamos añadiendo el perejil picado, le damos una vuelta a todo.
- 6
Sacamos ya listo el chicharro del horno, lo abrimos y le echamos un chorretón de vinagre de vino y a continuación rápidamente el sofrito del ajo y perejil bien caliente.
- 7
Lo acompañaremos con la guarnición de la cebolla y patatas a la panadera.
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