Cola de merluza a la plancha con salsa de tinta de sepia
Una combinación buenísima.
Paso a paso
- 1
Picamos muy pequeño la cebolla y el ajo. Ponemos 1 o 2 cucharadas de aove en la sartén y los pochamos muy bien.
- 2
Cuando estén dorados añadimos el vino y dejamos que reduzca bastante.
- 3
Una vez haya reducido echamos el agua y la tinta y removemos. Dejamos que cueza a fuego alto durante unos 8 o 10 minutos para que reduzca bien.
- 4
Partimos la merluza en dos trozos y la salpimentamos.
Echamos una cucharada de aove en otra sartén y colocamos los trozos de merluza con la piel hacia arriba.
La cocinamos 2 minutos por cada lado.
- 5
Ya solo queda emplatar y disfrutar.
¡Buen provecho! 😋 😀
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