Lentejas con patatas y morcilla

Name: Lentejas con patatas y morcilla
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g. lentejas; 3 dientes ajo; 1/2 cebolla; 1/4 pimiento rojo; 1/4 pimiento verde; 1 zanahoria; 1/4 puerro; 1 chorizo; 1/4 de panceta ibérica; 1 morcilla; 1 tomate; 2 cucharadas tomate concentrado o de carne de pimiento choricero; 1 hueso jamón; 1 hoja laurel; Tomillo; Perejil de bote; Pimientas recién molidas; 2 cucharaditas pimentón dulce; 1 cucharadita pimentón picante; 2 patatas medianas; 200 ml caldo de cocido o de carne; Agua; Aceite de oliva; Sal

Alba DG @albadg

Ponteareas - Galicia - España

Receta de: inspiración de: https://www.instagram.com/el_paladarde_lana

Lentejas con patatas y morcilla

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Alba DG @albadg

Ponteareas - Galicia - España

Receta de: inspiración de: https://www.instagram.com/el_paladarde_lana

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Ingredientes

1 h. 15 min.

4 raciones

300 g.lentejas
3 dientesajo
1/2cebolla
1/4pimiento rojo
1/4pimiento verde
1zanahoria
1/4puerro
1chorizo
1/4de panceta ibérica
1morcilla
1tomate
2 cucharadastomate concentrado o de carne de pimiento choricero
1 huesojamón
1 hojalaurel
Tomillo
Perejil de bote
Pimientas recién molidas
2 cucharaditaspimentón dulce
1 cucharaditapimentón picante
2patatas medianas
200 mlcaldo de cocido o de carne
Agua
Aceite de oliva
Sal

Paso a paso

1 h. 15 min.

1

Cubrir el fondo de una cacerola con aceite de oliva y hacer durante unos minutos el chorizo cortado en rodajas.
2

Después, añadir el ajo y la cebolla en cuadraditos. Unos minutos después los pimientos, la zanahoria y el puerro en trozos pequeños y dejar hacer 10 minutos.
3

Tras lo anterior, añadir la panceta en trozos pequeños, el pimentón, el tomate concentrado o la carne de pimiento choricero (yo utilizo lo que tenga abierto de los dos en la nevera) y el tomate rallado y dejar cocinar a fuego medio 5 minutos más.
4

Echamos las lentejas, removemos todo y cubrimos con el caldo y agua hasta cubrir tres dedos por encima aproximadamente. Añadimos también el hueso de jamón, salpimentamos y echamos un poco de tomillo y perejil de bote y la hoja de laurel y dejamos hacer 25 minutos.
5

Añadimos la morcilla cortada en rodajas y las patatas en trozos pequeños. Echamos un poco más de sal y agua si es necesario, que quede un dedo por encima de líquido. Dejamos cocinar otros 15 minutos o hasta que las patatas estén y listo.