En una olla grande con aceite poner los ajos enteros y el laurel. Sacar el laurel antes que se queme.

Agregar aceite si hace falta y cuando esté caliente poner la carne cortada en cuadrados chicos. No tocar hasta que no se dore, después revolver con cuchara de madera.

Agregar la zanahoria en rodajas, el morrón en cuadrados y cebolla. Condimentar con ají molido, pimentón y pimienta.

Agregar el chorizo en rodajas y sal. Salsa de tomate y caldo de verduras, que tape la preparación.

A la hora agregar papas y batatas en cubos. Dejar cocinar 20 min más.
Finalmente agregar a gusto fideos de paquete para guiso hasta que se cocinen.