Croquetas de chorizo criollo
Calorías totales: 2084 kcal
Carbohidratos: 134.1 g
Grasas: 137.4 g
Proteína: 74.4 g
Croquetas de chorizo criollo
Calorías totales: 2084 kcal
Carbohidratos: 134.1 g
Grasas: 137.4 g
Proteína: 74.4 g
Paso a paso
- 1
Preparación de la masa:
1. Quitar la piel de los chorizos y cocinar la carne desmenuzada en una sartén. Pasar 2/3 de la carne por el triturador y dejar el resto para que se vean trozos en la croqueta.
2. Fundir la mantequilla con el fuego a nivel 3-4 de 9.
3. Añadir la carne triturada y sofreír durante 2 minutos.
4. Añadir la harina y remover sin parar 3-4 minutos. - 2
Preparación de la masa:
5. Añadir toda la leche, el resto de la carne y remover sin parar durante 25 minutos (o hasta conseguir la consistencia deseada). Añadir también las especias.
6. Dejar reposar en la nevera 12 horas. - 3
Preparación de las croquetas:
1. Con la masa fría, hacer bolas.
2. Pasar cada bola por huevo y por el pan rallado.
3. Freír en abundante aceite a 180 grados.
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