En una cazuela, echar los 100 gramos de mantequilla a fuego medio hasta que quede líquida.

Tamizar los 100 gramos de harina y cuando la mantequilla esté líquida echar la harina y mezclar bien sin dejar de remover para que se mezcle todo correctamente.

Ponemos la leche a calentar y una vez que esté templada ir echándola a la mezcla de mantequilla y harina poco a poco sin dejar de remover con unas varillas para que no queden grumos durante aproximadamente 15 minutos (hasta que la bechamel coja cuerpo).

Ponemos el jamón serrano en una sartén y le damos un golpe de calor para echarlo a la bechamel y que no esté crudo.

Añadimos el jamón serrano a la bechamel, lo removemos bien hasta dejar una masa homogénea. Apagar el fuego ya tenemos la pasta de las croquetas.

Una vez que esté fría preparar todo para rebozar. Y listas para comer!!!!!! 😋