Empanada gallega
Paso a paso
- 1
Cogemos los pimientos las cebollas lo picamos pequeñito y ponemos a pochar
- 2
Cortamos la carne en trozo lo más pequeño posible cuanto más chico saldrá más blando y jugoso se la echamos a la verdura
- 3
Una vez todo junto echamos el vino las sal la pimienta y si quieres hasta un poco de orégano
- 4
Cuando este echo lo ponemos a escurrir una vez este todo escurrido ponemos de nuevo en la olla y echamos el tomate lo dejamos unos diez minutos más y dejamos enfriar
- 5
Conejos la bandeja del horno y veremos que hay placas que solo OS taparan la mitad de la bandeja tenéis que dejar unos dos dedos de masa saliendo de la bandeja deberéis usar dos placas para la bandeja una vez colocadas rellenáis y volvéis hacer la misma operación dos placas encima del relleno procurando que sobren dos dedos por lado
- 6
Para terminar apretáis los bordes cortáis con cuidado como un dedo de los bordes ahora es sencillo vamos enrolando el borde desde una punta ala otra y lista derrada
- 7
Ahora pintamos la empanada con huevo la metemos en el horno precalentado a 180/190 unos 30 minutos hasta que este dorado y listo a disfrutar
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La Empanada Gallega es una variedad muy popular de su cocina y que forma parte de su identidad.Suele prepararse con diversos contenidos en su interior, todos ellos procedentes de las costas y tierras gallegas.Se conocen desde la época de los Godos en el siglo VII donde se decretan normas para su elaboración, la empanada era comida idónea para viajantes, por ser una preparación ya tapada y que permitía evitar el contacto del interior con el polvo de los caminos. Las empanadas gallegas aparecen ya talladas en el siglo XII en el Pórtico de la Gloria de Santiago de Compostela.El relleno suele elaborarse con diferentes contenidos, previamente se elabora un sofrito de cebolla y pimientos, a diferencia de otras la empanada gallega no lleva generalmente tomate en su sofrito, aunque yo, siempre le pongo, me parece más jugosa.Al cerrarse en el molde se introduce en el horno, las formas de las empanadas son diversas, generalmente de forma rectangular o redonda, se suele servir recién hecha o fría, cortada en porciones y servida como Aperitivo
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