Puchero
Paso a paso
- 1
Añade los garbanzos que previamente hemos puesto en remojo la noche anterior y la zanahoria y las patatas.
- 2
Enjuaga las piezas de carne y añádelas.
- 3
A continuación llena la olla de agua hasta llegar a las tuercas de la olla express.
- 4
Ponlo en fuego fuerte y cuando empiece a salirle la espuma se la quitamos con una espumadera.
- 5
Cuando rompa a hervir dejamos de espumar y le colocamos la tapa y la pesa.
- 6
Cuando la pesa comience a soltar vapor bajaremos la intensidad del fuego hasta la mitad y contaremos sobre 45 minutos.
Cuidado con no ponerlo bajo ya que si no tardaría más tiempo. - 7
Al pasar los 45 minutos la quitaremos del fuego y le retiraremos la pesa para que suelte todo el vapor antes de abrirla.
- 8
Una vez que haya soltado todo el vapor la abriremos y la volvemos a colocar en fuego bajo. Le quitamos la carne y la verdura y le añadimos la sal.
- 9
Por último, con un colador podemos ir colando la sopa directamente en la olla.
Y tenemos dos opciones para comer, podemos comer la sopa con los garbanzos y los fideos (que se añadirían en este momento) o separar un poco de caldo para sopa.
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