Paso a paso
- 1
Se lavan bien en agua con vinagre, se meten en la olla con laurel sal y cayena y se tienen una media hora, ya dependiendo de la olla
- 2
En otra cazuela pones media cebolla y medio de pimiento rojo.y.que poche bien, después se le añade chorizo al gusto y después echas los callos ya cocidos y les echas pimienta blanca, pimentón dulce y pimiento chorizero
- 3
Les das unas vueltas y 5 minutos.después les añades dos huevos cocidos partidos y tomate casero un bote pequeño y les tienes 10 minutos más y listo.
- 4
Saben mejor de un día para otro. Estos son para mañana.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARIA PURIFICACION BETETE le encantará ver cómo quedó.
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Un plato con sabor chileno y tradición familiar. He escogido este nombre en honor a la cocinera que me permitió conocerlo y saborearlo por primera vez cuando hace años atrás la visitamos de sorpresa a la hora de almuerzo en su casa y nos recibió con su tradicional cariño y un espontáneo "llegaron a la suerte de la olla ", desde entonces y a pesar de que se ha perdido un poco la costumbre de incluir esta proteína en nuestra alimentación habitual, cada vez que tengo guatitas en casa, reedito la receta de la tía Juani que aparte de conectarme con los sabores de nuestra cocina tradicional, me permite revivir momentos familiares inolvidables... con cariño, para todos quienes deseen probarlas ¡bon apetit!
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