Empanada de ternera asturiana
Vamos hacer otro tipo de masa dlstinta, a la de empanada de lomo con pimientos, lleva más tiempo pero también sale muy rica.
Empanada de ternera asturiana
Vamos hacer otro tipo de masa dlstinta, a la de empanada de lomo con pimientos, lleva más tiempo pero también sale muy rica.
Paso a paso
- 1
Lo primero hacemos la masa para que crezca mientras preparamos el relleno, ponemos la leche en un cazo la acercamos al fuego, calentamos un poco, deshacemos en ella la levadura. En un bol ponemos el aceite, incorporamos la leche con la levadura disuelta y batimos bien para mezclarla, a continuación el huevo seguimos batiendo, poco a poco vamos tamizando la harina uniendo todo, formamos la masa que trabajamos un rato para que nos quede fina y elástica.
- 2
La ponemos en un bol espolvoreado de harina, le hacemos unas rayas por arriba, la tapamos con un paño, la dejamos reposar en sitio templado como 1 hora, hasta que doble el volumen.
- 3
Vamos con el relleno. Limpiamos la carne de nervios y grasa, la cortamos en filetes finos, luego en tiras y estas en dados pequeños, salpimentamos al gusto.
- 4
Ponemos un poco de aceite en la sartén con el ajo cortado menudo, lo freímos un poco y doramos en el la carne, le agregamos un poco de vino blanco la dejamos cocer un poco sin que nos seque del todo.
- 5
En otra sartén, con un poco de aceite, ponemos la cebolla cortada en juliana, la pochamos un poco e incorporamos los tomates pelados y cortados finos, dejamos que se haga todo junto, cuando esté tierno lo aplastamos con un tenedor e incorporamos la carne le damos unas vueltas para mezclarlo, lo retiramos del fuego para que enfríe.
- 6
Una vez que tengamos la masa lista, la cortamos en 2 trozos, con el rodillo sobre la mesa enharinada, estiramos uno para forrar la bandeja del horno que tendremos enmantequillada previamente.
- 7
Ponemos la carne con la salsa, la repartimos, estiramos el otro trozo de masa para cubrirla, con la ayuda de un tenedor la unimos por los bordes, con los restos de masa le ponemos el adorno, pinchamos por encima con el tenedor, barnizamos con huevo batido.
- 8
Calentamos el horno a 190°, cocemos unos 40', hasta que dore.
- 9
NOTA: Se puede hacer con carne picada pero cambia un poco el sabor, la máquina calienta la carne y le saca el jugo. Otra opción es guisar la carne en trozos y después desmenuzarla. Eso es a gusto del consumidor. Un saludo.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Empanada Asturiana Empanada Asturiana
A mi modo. Porque yo le pongo ternera guisada y la empanada Asturiana no la lleva. Es sólo de chorizo panceta y jamón. A mi me gusta más la mía
-
Empanada asturiana Empanada asturiana
Empanada rellena con salsa de tomate, huevos cocidos, jamón y chorizo, riquísima.
-
Empanada de ternera Empanada de ternera
Esta empanada de ternera es de las que jamás se olvidan.
-
Empanada con carne de ternera guisada Empanada con carne de ternera guisada
Es parecida a la otra receta que tengo, "empanada de ternera Asturiana," en esta la carne va guisada y cambia el sabor.
-
-
Empanadas de matambre de ternera Empanadas de matambre de ternera
A estas empanadas las preparaba seguido cuando vivía en Argentina, aquí en España es la primera vez que las hago y las encontré tan pero tan ricas después de tanto tiempo que no tardaré en hacerlas de nuevo. Se las recomiendo porque el procedimiento para elaborarlas es el mismo que para cualquier empanada y los ingredientes también, a excepción de la carne por supuesto, ya que se emplea matambre de ternera hervido previamente.La masa es casera con levadura y mantequilla. Una masa hojaldrada cocinada al horno y riquísima. Otra variedad de empanadas típicas de Argentina.
-
Empanada de ternera, espinacas y huevo Empanada de ternera, espinacas y huevo
La semana pasada probemos la rica empanada de atún de Irene Guirao .Hoy hicimos una con carne con su masa .#delantaldorado
-
-
-
Mini empanadas de ternera con verduras Mini empanadas de ternera con verduras
Hoy pensé que quería poder comer la empanada de un bocado y este es el resultado... ricas mini empanadas de hojaldre rellenas de carne y verduras...para comer de manera fácil, en la calle, en casa, en el trabajo...😋😋Tenía en la nevera algo sobras de verduras y un poquito de carne de ternera en tacos y...voilà, relleno de empanadas... ( las cantidades que pongo son las que yo tenía, más o menos)
-
Bistec empanado de ternera gallega Bistec empanado de ternera gallega
La carne amparada por la I.G.P. Ternera Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes (se sacrifican con menos de diez meses de vida), principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces (excelente por su aptitud cárnica), con una alimentación tradicional de máxima calidad (leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal), y por el peculiar manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos (explotaciones familiares con mano de obra propia).La Babilla se divide en dos partes, una zona más cercana a la cadera, tierna y jugosa, ideal para unos buenos filetes y otra parte cercana a la rodilla, de carne un poco más dura que se utilizaría para guisar, es una parte de gran terneza utilizada para filetes y medallones, también se puede asar.
-
Empanada gallega Empanada gallega
Compré la masa Buitoni de empanada ya hecha y tarde muy poquito tiempo en preparar una empanada casera de atún o gallega.
Más recetas
Comentarios