Ponemos a remojo los garbanzos la noche anterior.

Al día siguiente, los lavamos bien, escurrimos y los trituramos y reservamos.

Por otro lado trituramos bien la cebolla, los ajos, el perejil y el cilantro y se lo incorporamos a los garbanzos.

Ahora simplemente añadimos el resto de ingredientes, mezclamos bien y dejamos reposar unos 15 ó 20 minutos.

Sólo queda freírlos en abundante aceite caliente. Tomamos porciones, como muestro en el vídeo, damos forma y freímos. Controlando la temperatura del aceite para que no se quemen demasiado.

Nosotros los acompañamos de una salsa hecha con guindillas verdes muy picaditas, cebolla, zumo de limón, sal y aceite.