Asado de atún rojo con jamón
Esta receta Navideña está riquísima y permite ser preparada con antelación. Su contraste de sabores, es muy interesante y su acompañamiento de verduras, da como resultado un plato muy completo.
Asado de atún rojo con jamón
Esta receta Navideña está riquísima y permite ser preparada con antelación. Su contraste de sabores, es muy interesante y su acompañamiento de verduras, da como resultado un plato muy completo.
Paso a paso
- 1
Se elige un buen lomo de atún (ver cómo elegir el pescado)
- 2
Se envuelve el atún en las lonchas de jamón serrano. Se ata y se coloca en una fuente.
- 3
Calentar el horno a 190ºC
- 4
Lavar y trocear los calabaciones y las cebollas y sofreir en aceite de oliva con los dientes de ajo troceados. Hacia el final, añadir la bolsa de espinacas, el colorante, sal y pimienta. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al sartén y para que se vayan mezclando los sabores
- 5
Machacar en un mortero el tomillo fresco y medio vasito de aceite de oliva. Si no tienes tomillo fresco utiliza una cucharadita de tomillo de bote. Verter encima del lomo de atún y meter la fuente con el atún en la parte alta del horno precalentado, durante 25 minutos
- 6
Sacar el atún y quitarle la cuerda. Colocar en una fuente con las verduras.
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