En primer lugar, pelamos y picamos la cebolla, picamos los tres tipos de pimientos y chascamos los dos dientes de ajos, y lo ponemos en una olla honda junto con la hoja de laurel y un buen chorro de virgen extra.

Lo ponemos en el fuego y sofreímos durante seis minutos removiendo de vez en cuando para crear un buen fondo.

Estas son una habas orgánicas sin ningún tipo de abono ni pesticidas, son de la finca de un amigo y solo hay que ver las picaduras de insectos, pero con un sabor increíble. Las desgranamos y las en jugamos.

La reservamos.

Picamos el tomate y pasados los seis minutos, se lo añadimos al sofrito y rehogamos otros tres minutos más sin dejar de remover.

Pasados los tes minutos, le añadimos las habas.

Le añadimos los guisantes ya sesgranados.

Removemos durante un par de minutos.

A continuación, le añadimos el perejil, sal y todas las especias.

Removemos y reahogamos durante tres minutos removiendo de vez en cuando.

Pasados los tres minutos, le añadimos las lentejas.

Removemos un poco y cubrimos con agua, la suficiente para no añadir más mientras se están cocinado.

Le añadimos la pastilla de caldo de verduras.

Tapamos la olla y dejamos cocinar, durante veinte minutos más o menos.

Pasado los veinte minutos, ya las tenemos listas para servir.

Este es el aspecto final.