Primero botar el agua del remojo y poner a cocinar los garbanzos ya remojados en agua hirviendo hasta que estén bien blanditos.

Usar una procesadora de alta velocidad para moler los garbanzos, yo tengo una 1-2-3 de moulinex, me funciona bien. También sirve una procesadora vertical o una licuadora de alta velocidad. Bien, poner los garbanzos y un poco de agua de la cocción y aceite de oliva a procesar hasta que se haga una pasta blanda. Las cantidades son referenciales, puedes necesitar más o menos según los garbanzos.

Agregar tahine, ajo, sal, paprika y el aceite de sésamo. Si deseas echarle alguna hierba éste es el momento, si usas albahaca omite el ajo, pues queda con gusto a pesto, y a no ser que ése sea el sabor que buscas mejor omíte el ajo en ese caso.

Mezclar todo muy bien y servir espolvoreando paprika por encima y chorreándolo de aceite de oliva. Acompañar de galletitas saladas, grisines o pan. Como sea que lo disfrutes.