Callos
Paso a paso
- 1
Hervir los callos durante 5 minutos y tirar el agua, volver a hervir con la cebolla y los clavos de olor y las hojas de laurel unos 30 minutos
- 2
Rallar el tomate
- 3
En un recipiente adecuado poner el aceite, el kimchi y la cayena
- 4
Trocear los chorizos y la morcilla
- 5
Incorporar el tomate guisar 5 minutos
- 6
Pasado ese tiempo ponemos el chorizo y la morcilla, guisar a fuego lento, incorporar la pasta de ñora y la pasta de Chile y el vino dejar evaporar el alcohol
- 7
Agregar los callos guisar durante 30 minutos
- 8
Dejar reposar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio-José le encantará ver cómo quedó.
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Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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Un plato con sabor chileno y tradición familiar. He escogido este nombre en honor a la cocinera que me permitió conocerlo y saborearlo por primera vez cuando hace años atrás la visitamos de sorpresa a la hora de almuerzo en su casa y nos recibió con su tradicional cariño y un espontáneo "llegaron a la suerte de la olla ", desde entonces y a pesar de que se ha perdido un poco la costumbre de incluir esta proteína en nuestra alimentación habitual, cada vez que tengo guatitas en casa, reedito la receta de la tía Juani que aparte de conectarme con los sabores de nuestra cocina tradicional, me permite revivir momentos familiares inolvidables... con cariño, para todos quienes deseen probarlas ¡bon apetit!
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