Morcilla con pisto exótico
Es época de verduras y hay que aprovechar. Esta vez con las berenjenas especiales: blanca y china
Morcilla con pisto exótico
Es época de verduras y hay que aprovechar. Esta vez con las berenjenas especiales: blanca y china
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
Cortar en dados las berenjenas y poner a pochar a fuego fuerte durante 5 minutos. Salpimentar. Tienen que dorarse pero no quemarse
- 3
Picar la cebolla y el pimiento y añadir a la sartén. Saltear otros 5 minutos. Yo añadí también una zanahoria cortada en daditos pero porque estaba abandonada en la nevera.
- 4
Picar los ajos y añadir a la sartén. Saltear un par de minutos
- 5
Cortar en dados el tomate y añadir a la sartén junto con una pizca de azúcar y rectificar de sal y pimienta. Cocinar tapado durante 10 minutos removiendo de vez en cuando para que no se queme
- 6
Por último, cortar en rodajas las morcillas y añadir a la sartén. Rehogar un par de minutos para que se atempere. La morcilla ya está cocida, sólo hace falta calentarla. Rectificar de sal y pimienta. Buen provecho
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