Para los crepes:
Colocar la harina en un bol agregar la leche evitando la formación de grumos

Incorporar el huevo (de ser necesario colar) añadir el puré de remolacha para dar color integrar y condimentar, dejar reposar en frío

Para el l relleno:
Cocinar en un caldo corto la carne de rana desmenuzar y reservar

Asar el pimiento en(horno o hornalla)
Pelar y reservar

Realizar un sudado con el ajo picado, la cebolla en juliana, los hongos cortados en láminas agregar la crema y cocinar unos minutos.Luego agregar la carne de rana cebolla de verdeo cortada al sesgo y condimentar

Para la salsa:
Sudar en manteca y aceite los vegetales cortados en juliana (menos la remolacha)

Salpimentar agregar la crema dejar cocinar unos minutos retitar

Gratinar con el queso tybo por último

Para emplatar :
Crepé+relleno+crepé repetir proceso y terminar con queso tybo gratinado
Colocar base de salsa. Listo!