Tortilla de papas con cebolla y calabacín rallado
Tortilla de papas con cebolla y calabacín rallado
Paso a paso
- 1
Pelar las papas. Lavar las papas, escurrir.
- 2
Cortar las papas en rodajas, luego en dados. Poner en un tupper las papas. Sazonar las papas.
- 3
Freír en una sartén las papas, escurrir en papel absorbente. Lavar, secar y cortar las puntas al calabacín.
- 4
Rallar el calabacín. Escurrir bien el calabacín. Poner en un plato el calabacín.
- 5
Pelar y cortar en juliana la cebolla. Sofreír en una sartén la cebolla, añadir el calabacín. Dejar cocer el calabacín durante 3-4 minutos.
- 6
Retirar del fuego el calabacín. Dejar templar el calabacín. Untar una sartén de doble tapa con aceite de oliva. Poner en un tupper las papas, añadir el calabacín, sal de ajo y perejil, mezclar.
- 7
Añadir los huevos, mezclar. Calentar el sartén, verter la mezcla de huevos, papas y calabacín. Dejar cuajar la tortilla.
- 8
Tapar con la otra sartén. Dar la vuelta. Destapar la sartén. Dejar cuajar la tortilla por el otro lado.
- 9
Retirar del fuego la tortilla. Dejar templar la tortilla. Presentar en un plato llano la tortilla. Servir.
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