Col con vinagreta de anchoas
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180 grados unos 15 minutos antes.
- 2
Corta la col por la mitad y las mitades en tres o cuatro cuñas.
- 3
En una sartén de acero inoxidable o antiadherente marca la col en aceite de oliva unos tres minutos por cada lado.
- 4
Cuando estén bien marcadas por los dos lados, mete la sartén al horno, o pásalo a una fuente apta, tapando con papel de aluminio.
- 5
Asa la col unos 35-40 minutos a 180 grados hasta que quede muy tierna.
- 6
Destapa y ásala 5 minutos más sin el papel de aluminio o la tapa.
- 7
Mientras prepararemos la vinagreta triturando con una batidora los frutos secos, anchoas, eneldo o albahaca, ralladura y zumo de limón y el aceite de oliva, salpimienta, ⚠️OJO que las anchoas ya son muy saladas. Pruébala antes.
- 8
Deja reposar la vinagreta 10 minutos para que sienten los sabores.
- 9
Saca la col del horno y sírvela con la vinagreta por encima y entre las hojas.
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