Pelamos y picamos las papas y las ponemos a hervir con los cubos de verduras.

Cuando están cocidas, colamos, y hacemos el puré, lo dejamos enfriar un poco y le agregamos los condimentos y el aceite de oliva, queso rallado y el huevo

Mezclamos, y agregamos la harina para armar nuestra masa para los ñoquis, suficiente para que quede una masa tierna y no se pegue en las manos, Espolvoreo con harina, hago tiritas y corto de 1 cm, damos forma con un tenedor (opcional)espolvoreamos con harina para que no se peguen, mientras ponemos suficiente agua en una cacerola a hervir con sal