🥘 Salsa de pollo al curry con crema de leche - Salsa especiada para pastas 🥘
Reemplacé la leche de coco por crema de leche para obtener una salsa diferente, cremosa y muy rica para darle una vueltita de tuerca a las pastas.
Inspirada en la receta de pollo al curry de la web de Bon Viveur.
🥘 Salsa de pollo al curry con crema de leche - Salsa especiada para pastas 🥘
Reemplacé la leche de coco por crema de leche para obtener una salsa diferente, cremosa y muy rica para darle una vueltita de tuerca a las pastas.
Inspirada en la receta de pollo al curry de la web de Bon Viveur.
Paso a paso
- 1
En una olla colocamos la manteca y llevamos a fuego medio hasta que funda. Añadimos el pollo cortado en cubitos pequeños, una pizca de sal y mezclamos hasta que esté bien dorado. Retiramos y reservamos.
- 2
En la misma olla colocamos la cebolla picada en cubitos pequeños, el ajo picado / prensado y el jengibre rallado. Espolvoreamos el azúcar y mezclamos cocinando hasta transparentar.
Reincorporamos el pollo y sumamos las especias : ají molido, pimentón, curry y garam masala. De este último utilicé casero (ver link).
- 3
- 4
Cocinamos un minuto más para que se impregnen los sabores y añadimos el puré de tomate. Bajamos el fuego y dejamos cocinar unos minutos, mezclando de tanto en tanto, hasta que se concentre un poco.
- 5
Momento de añadir la crema de leche. Con el fuego todavía bajo y a olla destapada vamos a dejar que se reduzca, que espese, mezclando de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
- 6
Ya está listo para servir acompañando pastas simples como unos fetucchini, o como hice yo, unos ñoquis de papa livianos 😉.
Una manera muy simple de darles variedad a nuestras pastas.
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