Picante

guata • cebolla • zanahoria • ajo • Caluga de pollo • caluga carne • Sal a gusto • Perejil y apio • Ají o merquén (opcional) • papás medianas • tomates medianos • ají color •

tortillas de trigo • carne de vacuno molida • salsa picante • palta • cebolla morada • choclo desgranado congelado • porotos negros cocidos

papas grandes peladas y lavadas, córtalas en 4 partes para que se cocinen más rápido • zapallo sin piel. Córtalo en trozos, da igual el tamaño • cebolla picada en cubitos uniformes • Pimentón a gusto en • orégano • ají color • ajo en polvo • Pimienta a gusto • Sal a gusto • mantequilla • vino blanco • leche •

harina • levadura en polvo • agua tibia • sal • Queso a gusto (2 tazas) • Salame italiano (10 láminas) • pequeño de champiñones en conserva (sofritos en aceite, sal y ajo en polvo) • longanicillas de campo sofritas y cortadas en rodajas • Para la cebolla caramelizada: • cebolla cortada en pluma • Sal a gusto • azúcar •

Vacuno (posta rosada, corte escalopa) • Pimentones de colores • Champiñones • (parte blanca y verde separadas) Cebollín • Maní • Jengibre rallado • Ajo • Salsa de soya • Salsa de ostras • Azúcar • Maicena • Ají (picante) •

alitas de pollo • sal • ajo en polvo • comino en polvo • pimentón en polvo • pimienta negra triturada • harina blanca de trigo • sal • Aceite para freír • kétchup • salsa soja • aceite de oliva •

camarones grandes • agua • sal • kétchup • salsa soja • aceite de oliva • jengibre picado muy finito • ajos picados muy finito • cacho de cabra triturado (ají picante) • espinaca cortada en trocitos • lechuga costina cortada en trocitos • palta cortado por la mitad y en rodajas •

tomates • ajo • ajíes • Aceite • Sal a gusto

cebolla cortada en pluma • ajos cortados en rebanadas • salchichas en rodajas • tomate cortado en dados • cilantro picado • huevos batidos • queso mozzarella en tiras • tortillas de harina burreras, 22 cm de diámetro • guacamole o palta molida • pebre, pico de gallo o salsa picante

carne molida • huevos • cebolla 1/2 morrón • orégano, pimienta y un ajo • harina cruda

cebollas • Arroz • pan de molde blanco sin orillas • galletas de soda o agua • leche • huevos • Condimentos a gusto • truto de Pollo o la cantidad que quieres hacer

aceite de oliva • ajos picados • tomates cortados en dados • tomates triturados • cilantro picado • comino en polvo • ajíes picantes • sal o a su gusto • pimienta en polvo • paltas maduras • ajo picado • tomatitos pequeños, cortados en dados pequeños •

habas cocidas al dente sin la piel gruesa • cebolla mediana picada finita • tomate grande maduro picado fino • ajo rallados • papa grande cortada muy fina • ají en pasta • cúrcuma • Queso fresco o quesillo cortado en daditos • leche • caldo (de cualquier tipo) natural o preparado con algún concentrado o agua • aceite vegetal • Sal, orégano, pimienta, perejil picado a gusto

Agua de cocción de las papas, mientras más mejor • ajíes cacho de cabra ahumados • Varios dientes de ajo • cebolla • cebollines • ramillo chascú • orégano fresco, si hay • Sal

papas medianas • sal • leche • me mantequilla • merkén • eneldo

ingredientes para las alas de pollo • / 18 oz. Alas de pollo • Mostaza • Perejil picado • ajos picados • cdta. Sal o al gusto suyo • huevo batido • harina para todo uso • cdta. Sal • cdta. Pimienta en polvo • / 18 oz. Papas con la piel, lavadas • Hojas de romero •

Aceite de oliva • ajos picados • cebolla cortada en dados pequeños • ají jalapeño picado • Comino en polvo • tomates grandes • cilantro picado • Sal o a su gusto

pulpa de cerdo • salsa picante • cebolla • ajo • apio • Sal

costillar de cerdo • ají picante seco, ahumado (cacho de cabra) • ajos picados finamente • orégano seco • sal de mar • pimentón en polvo • pimentón en polvo ahumado • comino en polvo • perejil picado • vinagre vino blanco • aceite de vegetal

coliflor pequeña • mantequilla • queso crema • Sal • Merkén

patatas cocidas • leche • mantequilla • pimiento rojo • ají rojo • Sal, pimienta

Para el puré: • papas peladas • agua • sal • leche • mantequilla • pasta de ají • Para las alitas BBQ: • alitas de pollo • salsa de soya • orégano • ajo en polvo •

papa amarilla • de taza pasta de ají amarillo (La cantidad debe ser al gusto de picante según los comensales) • aceite vegetal • jugo de limón (1 limón grande o 2 chicos) • sal • pimienta • pulpo cocido picado en trozos pequeños • mayonesa al olivo o clásica • pimentón asado en el horno, sazonado con sal y aceite de oliva, y cortado en tiras medianas • palta picada en láminas • hojas de perejil • huevo duro cortado en láminas

y 1/2 Kg. costillar (3 y 1/4 Lb.) • cebolla picada • cdta. orégano picado • cdta. Romero picado • cdtas. perejil picado • ajos picados • cdta. pimienta en polvo • cdta. comino en polvo • y 1/4 cdta sal gruesa de mar • cdta. pimentón en polvo ahumado • cdta. pimentón picante ahumado en polvo • aceite de coco o aceite de oliva

arvejas partidas secas remojadas del día anterior • cebolla mediana picada fina • ajo molidos o machacados • cuchta semi colmada de curry • Sal a gusto • cuchta pimienta negra molida • semicolmadas de chuchoca • chorizos parrilleros cortados en monedas (optativo) • ——-Para servir: • Le viene mucho un toque picante, puede ser merkén u otro tipo de ají. (Optativo)