PASTA TAGLIATELLE CON SALSA RAGÚ BOLOGNESE. JON STYLE
#roscocookpad
Estoy jugando por la letra F.
Esta salsa Ragú Bolognese (salsa Boloñesa) es una salsa de carne espesa originada en Bologna (Bolonia) Italia que consiste en cocinarla lentamente con verduras, tomates, vino, leche o crema.
PASTA TAGLIATELLE CON SALSA RAGÚ BOLOGNESE. JON STYLE
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Esta salsa Ragú Bolognese (salsa Boloñesa) es una salsa de carne espesa originada en Bologna (Bolonia) Italia que consiste en cocinarla lentamente con verduras, tomates, vino, leche o crema.
Paso a paso
- 1
Poner el tocino en una sartén y cocinar a fuego lento para que bote la grasita y se vaya dorando lentamente.
Agregar y dorar la cebolla con el ajo.
Añadir y dorar las carnes molidas.
- 2
Agregar el vino blanco y dejar a reducir para evaporar el alcohol.
Incorporar la zanahoria con el apio y cocinar por unos minutos.
Verter sobre la carne el agua con el cubito de carne disuelto, puré de tomates o tomates molidos, sal, pimienta, hoja de laurel y leche. Revolver, tapar y cocinar lentamente por 2½ - 3 horas, asegurándose de que no se queme en el fondo. La salsa debe quedar espesa.
- 3
En una olla, hervir bastante agua con un poquito de sal y cocinar la pasta por unos 3 minutos, si es que es pasta fresca. Colar después de cocinada y ponerla en un recipiente redondo. Añadir la carne y revolver bien.
Servir la pasta con el queso rallado.
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