Mejillones con patatas al estilo foruca
Foruca @foruca
Paso a paso
- 1
Limpiar los mejillones y ponerlos en una cazuela con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel para que se abran al vapor. Después colar el caldo y reservar.
- 2
Trocear la cebolla, ajo, pimiento y la zanahoria para hacer un sofrito. Cuando esté pochado añadir el tomate rallado.
- 3
Pelar y trocear las patatas, rompiéndolas.
Añadirlas al sofrito. Rehogar un poco y añadir el caldo de los mejillones hasta cubrirlas. Si fuera necesario añadir un poco de agua y sal. - 4
Dejar cocer y cuando falten 5 minutos añadir los mejillones y un poco de pimienta.
- 5
Reposar 10 minutos antes de servir.
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