Rigatoni con brócoli, panceta y queso fundido
Buenas me presento mi nombre es Romina tengo 30 años soy de Montevideo Uruguay.
Soy madre de dos pre adolecentes y estoy muy feliz cursando un curso de cocina básica.
Donde aquí voy a ir dejando todo lo que voy aprendiendo y preparando en casa.
Rigatoni con brócoli, panceta y queso fundido
Buenas me presento mi nombre es Romina tengo 30 años soy de Montevideo Uruguay.
Soy madre de dos pre adolecentes y estoy muy feliz cursando un curso de cocina básica.
Donde aquí voy a ir dejando todo lo que voy aprendiendo y preparando en casa.
Paso a paso
- 1
Cortamos la flor del brócoli, en partes chicas y cocinamos al dente en agua salada hirviendo. Dejamos sumerguido en agua fría luego para que mantega el color
- 2
En una sartén dolamos la panceta cortada en lardons (corte de 2 cm de ancho aprox)
Si queremos que quede crocante colocarlas cuando el sartén este frío.
- 3
Luego sumamos la manteca y el ajo cortado en láminas finas.
- 4
Agregamos el brócoli que teníamos repostando en el agua fría y la crema de leche.
Llevamos a hervor y cocinamos otros 2 minutos más. Y colocamos el queso rallado si queremos que quede espeso o dejarlo para luego
- 5
Por otro lado cocinamos y colamos la pasta consejo importante dejarla dos minutos antes de lo que dice el paquete ya que luego se pasa la pasta al sartén con la salsa.
Otro dato importante cada 100 g de pasta 1 litro de agua.
En este caso seria 3 litros de agua.
- 6
Importante no va la salsa arriba de la pasta sino al revés, la pasta ya colada va al sartén donde esta la salsa así queda toda la pasta con la salsa y no una parte si y otra no. Salpimentar y terminamos con el queso y servimos
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