Alitas con cajún y bombas de polenta rellenas
Hola! No digo Alitas estilo cajún porque no fui a Nueva Orleans y no quiero ofender a nadie!
Lo que hice fue usar este condimento con otros en el marinado y rebozado. Quedaron muy buenas!
Y con polenta saborizada hice bastones que quedaron más como bombas rellenas de queso mozzarella.
* con 1 kg de alitas salen 12 piezas de pollo que rebozadas son muy rendidoras!
Alitas con cajún y bombas de polenta rellenas
Hola! No digo Alitas estilo cajún porque no fui a Nueva Orleans y no quiero ofender a nadie!
Lo que hice fue usar este condimento con otros en el marinado y rebozado. Quedaron muy buenas!
Y con polenta saborizada hice bastones que quedaron más como bombas rellenas de queso mozzarella.
* con 1 kg de alitas salen 12 piezas de pollo que rebozadas son muy rendidoras!
Paso a paso
- 1
Unas horas antes ponemos a marinar las 12 piezas (sin las puntas de ala) en el marinado.
- 2
Cocinamos la taza de polenta (harina de maíz) en 3 de caldo por 1 minuto. Colocamos en una fuente para que se enfríe.
- 3
Una vez fría la condimentamos con sal, pimienta y yo le agregué orégano. La "rompemos" con un tenedor. Con la mano aceitada, tomamos una porción y colocamos un trocito de queso en el centro, damos forma y pasamos por harina, luego huevo batido con sal y pimienta y por último por pan rallado. Freímos en abundante aceite. Yo las doré y dejé en el horno para que no se enfríen.
- 4
Las alitas las pasamos también por harina, luego por huevo y por último por pan rallado al que agregué bastante cajún.
- 5
Las vamos friendo en aceite pero muy bajo girando varias veces. Porque el rebozado es grueso y se tiene que cocinar bien por dentro. Les muestro en una foto el centro de una.
- 6
Les digo que son muy llenadoras! No pudimos comer ni la mitad!
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