Wok de sepia con patatas y guisantes
Un sabroso y delicioso plato de cuchara, ideal para disfrutar en días fríos
Wok de sepia con patatas y guisantes
Un sabroso y delicioso plato de cuchara, ideal para disfrutar en días fríos
Paso a paso
- 1
Limpiamos, cortamos y salteamos la sepia en el wok, en seco, con un poco de sal gruesa, pimienta negra molida y un toque suave de piripiri, opcional, a fuego medio-alto hasta que apenas quede líquido del que vaya soltando.
- 2
Añadimos un chorrito de AOVE y la cebolla, cortada en juliana, y la salteamos con la sepia hasta que la cebolla empiece a transparentar.
- 3
Añadimos los guisantes, sin descongelar, y los salteamos unos minutos. Echamos el vino, mezclamos y dejamos cocinar hasta que reduzca a algo más de la mitad.
- 4
Trituramos el tomate con el ajo y lo añadimos al wok con una cucharadita de cúrcuma, mezclamos y cocinamos unos minutos.
- 5
Pelamos, chascamos y añadimos al wok las patatas y las mezclamos bien con todos los ingredientes salteando unos minutos más.
- 6
Añadimos el caldo de pescado, mezclamos, llevamos a ebullición, dejamos cocinar unos 20 minutos con la tapa puesta a fuego bajo. Retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
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