En una olla rápida ponemos agua a calentar con perejil, limpiamos las alcachofas retirando las partes más duras de las hojas y las introducimos a la olla cerramos la olla y una vez qué sube la válvula contaremos 5 minutos, cuando la olla pierda la presión abrimos la olla y pondremos las alcachofas poca abajo para que pierdan el exceso de agua.. una vez fría las cortamos por la mitad

En una sartén ponemos agua caliente añadimos los dientes de ajo laminados la cebolla cortada en dados añadimos Sal y dejamos que se vaya, una vez pochada añadimos la harina cocinamos unos segundos y le incorporamos el vino blanco dejamos hervil para que se evapore el alcohol.. añadimos el caldo de verdura y cocinamos por diez minutos pasamos toda esta mezcla la jarra batidora y trituramos