Arroz con pulpo
Acabamos y empezamos el año con lluvia, pero afortunadamente no es igual que la que nos deja una huella imborrable en Valencia en este fatídico 2024.
Un año con dos grandes desgracias y dos fechas que jamás olvidaremos los valencianos: el incendio el 17 de Febrero de un gran edificio en Campanar que ardió al completo en pocos minutos con 10 personas fallecidas, y la D.A.N.A. del 29 de Octubre con 223 personas fallecidas y 3 desaparecidas.
Por la parte que me toca, agradezco la solidaridad de todo el país e incluso del extranjero; unos gestos que jamás olvidaremos y estaremos eternamente agradecidos.
Y para empezar el año en esta gran comunidad, y con un día triste y gris, qué mejor que publicando lo que más me gusta cocinar y de lo que aún me queda mucho por aprender, marcándome como reto del año preparar arroces en paella para más de 2 personas (no me atrevo por si no sale perfecto).
¡FELIZ AÑO NUEVO 2025!
#Calendario2026
Arroz con pulpo
Acabamos y empezamos el año con lluvia, pero afortunadamente no es igual que la que nos deja una huella imborrable en Valencia en este fatídico 2024.
Un año con dos grandes desgracias y dos fechas que jamás olvidaremos los valencianos: el incendio el 17 de Febrero de un gran edificio en Campanar que ardió al completo en pocos minutos con 10 personas fallecidas, y la D.A.N.A. del 29 de Octubre con 223 personas fallecidas y 3 desaparecidas.
Por la parte que me toca, agradezco la solidaridad de todo el país e incluso del extranjero; unos gestos que jamás olvidaremos y estaremos eternamente agradecidos.
Y para empezar el año en esta gran comunidad, y con un día triste y gris, qué mejor que publicando lo que más me gusta cocinar y de lo que aún me queda mucho por aprender, marcándome como reto del año preparar arroces en paella para más de 2 personas (no me atrevo por si no sale perfecto).
¡FELIZ AÑO NUEVO 2025!
#Calendario2026
Paso a paso
- 1
El caldo lo tenía congelado porque cuando cociné los garbanzos frutti di mare, los preparé con más caldo para guardar un tupper.
Así que mientras se prepara el sofrito, sólo hay que añadirle los jugos del pulpo, y llevarlo a ebullición. - 2
Echar en la cazuela un chorrito de aceite, y sofreír la salmorreta con el ajo picado.
- 3
Añadir el pulpo cortado en rodajas, sofreír un par de minutos, añadir el vino, y rehogar hasta que se consuma.
- 4
Verter el caldo y dejar hervir 10 minutos a fuego medio-lento.
Añadir el arroz y cocinar según indicaciones del fabricante. - 5
Emplatar, espolvorear con perejil y servir.
- 6
Bon profit !!!
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Los pulpos aparecen a menudo en la mitología como monstruos marinos, como el Kraken en la nórdica, el Akkorokamui en la ainu o, probablemente, la gorgona de la griega, en la novela de Victor Hugo Los trabajadores del mar (Les Travailleurs de la mer, 1866) se relata la lucha contra un pulpo gigante, inspirando otras obras como Octopussy, de Ian Fleming. Los pulpos se encuentran representados en el shunga, arte erótico japonés, están considerados una exquisitez en la gastronomía de muchas partes del mundo, especialmente en el Mediterráneo y en los mares de Asia, sigo la cadena y nomino a @tesa_cuina
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