Budín económico de banana y gelatina sin manteca
Aprovechando algunos ingredientes que nos quedaron durante las fiestas salió este budín con algunos frutas y frutos secos y con la gelatina que le aporta sabor y color, que puede ser de distintos gustos, obtener así una merienda casera!!!!
Budín económico de banana y gelatina sin manteca
Aprovechando algunos ingredientes que nos quedaron durante las fiestas salió este budín con algunos frutas y frutos secos y con la gelatina que le aporta sabor y color, que puede ser de distintos gustos, obtener así una merienda casera!!!!
Paso a paso
- 1
Pisar la banana, agregarle la miel, el jugo de limón y la esencia de vainilla. En una taza mezclar con una cucharada de harina los frutos secos, utilicé nueces, pasas de uva, chips de chocolate blanco, castañas o almendras. En una taza con el agua disolver las semillas de chía y dejar activar umos 15 minutos. Reservar.
- 2
En un bowl batir bien los huevos, incorporar luego sal, bicarbonato, aceite, vinagre, queso crema. Añadir la gelatina y seguir batiendo.
- 3
Incorporar de a poco la harina alternando con la chía activada, y añadir el puré de banana, si hiciera falta agregar el licor o más agua.
- 4
Colocar los frutos secos enharinados, hasta conseguir una consistencia bastante espesa. Volcar en un molde engrasado esparcir en forma pareja, dándole unos golpes al molde. Salpicar con algunos frutos secos y llevar al horno precalentado a temperatura suave a 170° unos 40 a 50 minutos aproximadamente comprobando con un palillo que insertamos en el centro que debería salir sin adherencias.
- 5
Dejar unos 15 minutos para entibiar y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar totalmente. El resultado espectacular esponjoso y con el crocante de los frutos secos😋
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