Poner una hola grande que quepan 30 hallaca a fuego alto.

Limpiar todas las verduras una por una

Cortar en cubos el pernil y lavarlo

Lugo que las verduras estén limpias secar bien, e ir cortando pequeño.
Lugo de pues de picar la verduras y colocando los condimentos, salsas, aceite a su gusto, colocar el pernil con la verdura picada.
Colocar la pasita.

En una olla colocar a hervir el garbanzo hasta que ablande.

Picar en trocitos las aceitunas y las alcaparras y embutidos.
Ya picado todo eso colocarlo también junto a las verduras y el pernil y colocar el garbanzo si está blandito.

Triturar el ajo y colocarlo también.
Y picar las papas en cuadritos y colocarlo también.
Ya después que todo esté todo colocado revolver y todo juntos y colocar sal al gusto.

Limpiar y lavar las hojas de bijao y cortarlo.

Dejar reposar toda la noche para que se concentre todo y agarre gusto

Agarra una tacita pequeña con un poquito de aceite para echarle a la hoja y no se pegue.
Lugo lo amarra con el pabilo.