Tamales de cerdo en adobo rojo
Estos -no son- tamales oaxaqueños. Son tamales envueltos en hoja de plátano y están rellenos de carne de puerco en adobo rojo.
Excelentes para cualquier ocasión, y fáciles de elaborar, aunque algo tardado el proceso.
Tamales de cerdo en adobo rojo
Estos -no son- tamales oaxaqueños. Son tamales envueltos en hoja de plátano y están rellenos de carne de puerco en adobo rojo.
Excelentes para cualquier ocasión, y fáciles de elaborar, aunque algo tardado el proceso.
Paso a paso
- 1
Abra y quite las semillas a todos los chiles. Coloquelos en un pocillo mediano junto con la cebolla, ajo, y suficiente agua para cubrirlos. Lleve a hervor, apague el fuego y deje reposar por 10 minutos hasta que ablanden.
- 2
Licue todo junto con el consume en polvo. Cuidado! La licuadora puede botar la tapa por el calor. Obtenga un licuado fino.
- 3
En una cazuela mediana vierta y caliente a fuego medio el aceite. Añada el licuado y baje a fuego medio-bajo. Deje cocer por 10 minutos y sazone con sal y pimienta de ser necesario. Apague el fuego y reserve.
- 4
Coloque la carne de puerco troceada en pequeño a cocer en agua con sal. Una vez cocida la carne, extraigala, desmenucela y reserve el caldo.
- 5
Mezcle la masa con la manteca, el polvo de hornear, la sal y la fécula. Si la masa está muy seca, añada una taza del caldo reservado y mezcle. La consistencia tiene que ser tersa, suave y poco pegajosa.
- 6
Mezcle el puerco con el adobo y deje entibiar. No tiene que quedar muy líquido.
- 7
Corte las hojas de plátano en rectángulos de 35 por 25 cm aproximadamente.
Tome una cantidad de masa, aproximadamente 90 gramos, y entiendas en un extremo de la hoja formando una superficie de 15 por 18 cm y un espesor de 10 mm. - 8
Coloque 2 cucharadas del puerco en el centro de la masa.
- 9
Envuelva la masa sobre sí misma al ir envolviendo con la hoja hasta formar un rollo no muy compacto. Doble los costados hacia el interior para formar un paquete.
- 10
Envuelva el paquete en una hoja de papel aluminio, y este nuevo paquete envuelvalo en plástico auto adherente de forma compacta.
- 11
Coloque los tamales en una olla vaporera con suficiente agua. Las hojas de plátano restantes o rotas coloquelas de fondo en la rejilla de vapor y por encima cuando cierre la olla. Disponga los tamales de manera que el vapor circule libremente, siempre horizontales, no verticales.
- 12
Cierre la olla con mantas, toallas de tela de cocina húmedas o bolsas de plástico por encima de los tamales y las hojas para no dejar salir el vapor. Lleve a hervor la olla y mantengalo así a fuego medio por 1 hora y 20 minutos. Revise constantemente qué la olla tenga suficiente agua.
- 13
Pasado el tiempo, abra la olla con cuidado y cuando los tamales estén cocidos, saquelos y déjelos enfriar a temperatura ambiente antes de comerlos.
- 14
Disfrútenlos con café o refresco.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Adobo para carne a la parrilla Adobo para carne a la parrilla
#Adobo #Aliño #Carne Mi marido quería adobar la carne para la parrilla y estuvo viendo recetas para hacerlo, me dio algunas ideas y yo hice mi propio adobo basado en sus sugerencias. Lo bueno es que queda sabrosa la carne sin restarle nada a su agradable sabor, sino sólo dándole un toque diferente y más sabroso que al echarle solamente sal.
-
Adobo para carnes o pescado Adobo para carnes o pescado
La idea me la dio un sobrino y yo agregué de mi cosecha. La comparto con Uds. También se puede usar como aliño de ensaladas o lo que desees. Queda tan rica en carnes como en pescados de todo tipo. Hay que dejarla unos 15 minutos antes de cocinar lo que hagas usando este adobo. #Adobo #CookpadChile -
COSTILLAR DE CERDO CON ADOBO DE YERBAS FRESCAS. KETO, JON STYLE COSTILLAR DE CERDO CON ADOBO DE YERBAS FRESCAS. KETO, JON STYLE
En todas mis recetas, cuando hablo de tazas, cucharadas o cucharaditas son todas al ras, al menos que de lo contrario lo especifique. Las tazas y cucharas son de las que se usan de medidas standard para cocinar.
-
Pollo adobado en olla a presión Pollo adobado en olla a presión
#Recuerdo cuando mi mamá preparaba este pollo en olla a presión cuando era chica. Era más simple, yo le agregué el tema del adobo y quedó mejor todavía. Me compré una olla a presión y esta es la primera cosa que preparé en ella. Quedó exquisito sobre todo por el adobo, pues antes de prepararlo lo dejé toda la noche adobando. Tiempo de elaboración no contempla tiempo de adobo. -
Filetillos de pollo servidos en salsa de adobo Filetillos de pollo servidos en salsa de adobo
#Recetadeautor Tenía unos filetillos como para 5 personas y lo dejé adobado muchas horas. Quedó muy sabroso. Tiempo no toma en cuenta tiempo de marinado. -
Guisado de pollo adobado Guisado de pollo adobado
#Pollo #Teamcarne Encontré una pechuga de pollo gigante en el súper y me puse manos a la obra enseguida para picarla en trocitos pequeños, mientras lo hacía se me ocurrió esta receta de creación propia que resultó súper sabrosa. -
Costilla de cerdo a la parrilla Costilla de cerdo a la parrilla
En Chille se acostumbra mucho hacer las costillas de cerdo a la parrilla. Esta receta incorpora el famoso condimento chileno Merkén. No he probado reemplazarlo por otro pero el merkén es una mezcla de especias autóctonas del sur de Chile y tiene un sabor picante sin ser ofensivo. Alguna idea de un condimento similar será bienvenida!!Saludos,
-
Lomo de Centro de Cerdo al Horno Lomo de Centro de Cerdo al Horno
Bueno, ya he dicho que me gusta cocinar, y hoy quiero compartirles mi manera de preparar el Lomo de Centro de Cerdo al Horno.No tiene nada del otro mundo, y solo requiere de un breve tiempo de adobo. Espero que les guste, y lo disfruten como mi familia lo hace.
-
Papas Hasselback sanitas Papas Hasselback sanitas
En verdad estas papas son con queso encima, pero hay que cuidarse un poquito... de todas formas quedan igual de ricas.
-
Queque de plátano con chispas de chocolate Queque de plátano con chispas de chocolate
En esta receta las medidas de la harina, el azúcar, y el aceite son el envase del yogurt. El yogurt puede ser de plátano, de vainilla o natural.Es una receta para utilizar esos plátanos negritos que están a punto de morir y en vez de botarlos, se van al horno.
neno -
Brazo de Reina Yucateco Brazo de Reina Yucateco
Dzotobichay o Brazo de Reina, es una variedad de tamal yucateco hecho con masa de maíz, hojas de chaya, rellenos de huevos cocidos y pepitas de calabazas molidas. Son una delicia gastronómica originaria del estado mexicano de Yucatán.
-
Green banana salad Green banana salad
Ensalada fresca para cualquier temporada, el plátano entrega carbohidratos excelentes para después de hacer deporte y sirve para acompañar con cualquier proteína, ejemplo salmón al horno, la mayonesa de soya le da una textura cremosa, junto con el plátano, más el picante del merkén y las aceitunas rellenas, producen una mezcla perfecta. pcaviedescamus
Pork Tamales in Red Adobo Más recetas
Comentarios