Pollo adobado en olla a presión
#Recuerdo cuando mi mamá preparaba este pollo en olla a presión cuando era chica. Era más simple, yo le agregué el tema del adobo y quedó mejor todavía. Me compré una olla a presión y esta es la primera cosa que preparé en ella. Quedó exquisito sobre todo por el adobo, pues antes de prepararlo lo dejé toda la noche adobando. Tiempo de elaboración no contempla tiempo de adobo.
Pollo adobado en olla a presión
#Recuerdo cuando mi mamá preparaba este pollo en olla a presión cuando era chica. Era más simple, yo le agregué el tema del adobo y quedó mejor todavía. Me compré una olla a presión y esta es la primera cosa que preparé en ella. Quedó exquisito sobre todo por el adobo, pues antes de prepararlo lo dejé toda la noche adobando. Tiempo de elaboración no contempla tiempo de adobo.
Paso a paso
- 1
Ir echando los ingredientes del adobo al pollo lavado y secado con papel absorbente. Comenzar con el limón.
- 2
En la fotografía los aliños que utilicé. Agregar la mostaza en polvo, las hierbas francesas,
- 3
Seguir con el ajo en polvo, salsa inglesa y extracto de jengibre (puede ser ralladura). Echar la sal también.
- 4
Medir el extracto de jengibre (es jugo natural de jengibre por lo que es concentrado). Pinchar el pollo con un cuchillo 🔪 muchas veces y por todas partes para que penetre bien el adobo. Mezclar todo muy bien y llevar al refrigerador por al menos 3 horas. Aparte picar el pimiento rojo en juliana corta.
- 5
Cortar las zanahorias en monedas. También los dientes de ajo en rebanadas. La cebolla en juliana. Reservar estas verduras cortadas.
- 6
En el fondo de la olla a presión poner las verduras y mezclarlas.
- 7
Sobre las verduras poner el pollo adobado y vaciar el contenido restante del adobo a la olla. Agregar 1 litro de caldo casero de pollo.
- 8
Echar los champiñones deshidratados y un puñado de hojas de apio deshidratadas. Molerlas entre las manos y agregarlas.
- 9
Aparte hacer una bolsita con las hierbas surtidas. Agregar a la olla.
- 10
Cerrar la olla y seleccionar el Nro 2. Prender el fuego alto y esperar a que comience a sonar y el indicador marque 2 rayitas. En ese momento bajar el fuego y contar 15 minutos. Esperar a que baje la presión antes de abrir. Abrir y voilà…!
- 11
Estilar y retirar la bolsita de verduras surtidas y descartar. Sacar la presas con cuidado para que no se te desarmen. Servir con arroz graneado. Buen provecho!
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