Revuelto de perretxikos
Ya ha llegado la temporada de perretxikos! Es mi seta favorita, muy típica de mi tierra. Estos fueron los primeros del año y la manera tradicional de cocinarlos es en revuelto.
Revuelto de perretxikos
Ya ha llegado la temporada de perretxikos! Es mi seta favorita, muy típica de mi tierra. Estos fueron los primeros del año y la manera tradicional de cocinarlos es en revuelto.
Paso a paso
- 1
Picaremos el ajo y la cebolla. Pondremos el ajo en una sartén con un poco de aceite caliente. Cuando se empiece a dorar le añadiremos la cebolla y dejaremos que se poche.
- 2
Cortaremos los perretxikos en trozos medianos y los añadiremos a la sartén con la cebollita. Pondremos una pizca de sal. Lo dejaremos unos minutos que lo perretxikos se hagan, que tengan un aspecto gomoso.
- 3
Por último, batiremos los huevos en un plato y los añadiremos a la sartén de los perretxikos. Iremos removiendo continuamente para que se vaya cuajando poco a poco. A mi no me gusta que quede muy cuajado para que no quede seco. ¡Qué aproveche!
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