Pela las patatas y córtalas finas.

Pela y corta en daditos la cebolla.

Ponlas en una sartén a fuego medio por 25 min.

Añade los huevos en un bol y bátelos.

Añade la patata e intégralo.

Hecha la masa en una sartén en la que quede un poco del aceite de antes para que no se pegue, déjalo a fuego medio por 3 min y luego tápalo y por 5 min a fuego mínimo.

Dale la vuelta y ponla 2 min a fuego medio y 3 min a fuego mínimo.