Oreja de cerdo en salsa (Nota 8)

Name: Oreja de cerdo en salsa (Nota 8)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Orejas de cerdo; 2 Hojas laurel; 1 Cebolla; 2 Dientes ajo; 1 Cucharadita pimentón dulce; 1 Cucharada orégano; 1 Cucharada perejil picado; 100 ml caldo de pollo; 100 ml vino blanco; Sal; 1 Cucharada harina; 2 Cucharadas aceite de oliva; 2 Cucharadas tomate; Pimientas variadas

Conri @cook_112256972

Zaragoza

" SI NO LO INTENTAS, NUNCA LO CONSIGUES "

Hoy preparamos una oreja de cerdo de manera tradicional que nos quedó muy rica, pero que pensamos que se puede mejorar, por lo que en otra ocasión lo intentaremos hacer mejor.

Esta receta proviene del recetario familiar

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Oreja de cerdo en salsa (Nota 8)

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Ingredientes

4 raciones

2Orejas de cerdo
2 Hojaslaurel
1Cebolla
2 Dientesajo
1 Cucharaditapimentón dulce
1 Cucharadaorégano
1 Cucharadaperejil picado
100 mlcaldo de pollo
100 mlvino blanco
Sal
1 Cucharadaharina
2 Cucharadasaceite de oliva
2 Cucharadastomate
Pimientas variadas

Paso a paso

1

Prepara la olla express con agua y calienta
2

Pon sal, el orégano, las hojas de laurel y las orejas
3

Tapa y cocina 20 minutos desde que suba la válvula a fuego medio
4

Pela y pica muy fino la cebolla y los ajos
5

Prepara una sartén con el aceite y a fuego lento pocha durante unos 20 minutos con un poco de sal
6

Cuando este hecho añade la harina y sofríe 1 minuto
7

Añade el pimentón y mezcla bien
8

Añade el vino y deja 2 minutos
9

Agrega el tomate y el perejil
10

Añade el caldo y cocina a fuego lento
11

Saca las orejas y córtalas en trozos no muy grandes
12

Salpimenta a tu gusto
13

Pon la oreja en la sartén y cocina a fuego medio 10 minutos, mezclando bien
14

Si la salsa queda muy espesa puedes añadir un poco de agua de su cocción
15

Sirve muy caliente con un poco de perejil por encima

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Conri @cook_112256972

viernes 14 de marzo de 2025 12:15

Zaragoza

Si hay algo que me relaja es meterme en la cocina y probar haciendo cosas que leo, que veo o que te cuentan unos y otros.Espero que os gusten mis pequeñas cosas y que disfruteis como yo haciendo disfrutar a los demás.Esto lo veo como un lugar donde cocinar a nuestra manera con cariño que es cuando mejor salen las cosas.Además quiero dar las gracias al equipo ya que dejan un gran cuaderno de bitácora para las generaciones más jóvenes