Mi versión de Olla gitana
#revistacookpad
Sé que la Olla gitana no lleva cilantro ni zanahoria pero aprovecho que tenía por casa
Mi versión de Olla gitana
#revistacookpad
Sé que la Olla gitana no lleva cilantro ni zanahoria pero aprovecho que tenía por casa
Paso a paso
- 1
Escurrir los garbanzos y judías. Lavar los garbanzos y judías, escurrir. Pelar y picar las papas, peras, calabaza y zanahoria. Lavar, secar y picar las judías verdes. Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el pimiento. Sofreír en una cazuela la cebolla, ajo y pimiento con cilantro, añadir el azafrán y pimentón, remover. Añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5-6 minutos.
- 2
Añadir la calabaza, zanahoria, judías verdes, papas y pera, remover. Añadir los garbanzos y judías, remover. Sazonar al gusto. Cubrir los garbanzos y judías con agua.
- 3
Dejar cocer la olla durante 25-30 minutos. Retirar del fuego la olla. Dejar templar la olla. Presentar en un plato sopero la olla gitana. Servir.
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Este guiso es un plato típico de mi tierra y hoy que hace un verdadero día de invierno ha venido estupendo para continuar la jornada, !!está de rechupete!!
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#Lasrecetasdemamá #Delantaldorado A mí me encanta!! Pero cuando me independicé probé una vez hacerlo y para mi sola no me salia buena... ahora que es imposible que me la haga mamá con todo esto de la cuarentena... lo he vuelto a intentar.. me ha salido exquisita!! Pero tengo que decir que la de mi madre es lo massss.
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Típico en Murcia, mezcla de legumbres y vegetales con toque de menta y peras. Plato completo, con todos los nutrientes: verduras, proteínas, carbohidratos y hasta fruta.
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