Lo primero que hacemos es echar a la paella el aceite y ponerla en la candela, en la que previamente hemos equilibrado el tentemozo y pasamos el choco y el pollo.

Cuando se hayan rehogado juntos el pollo y el choco se apartan y se echan los pimientos rojos a tiras y se hace lo propio con los pimientos.

Se apartan también. Ahora le toca el turno al resto de las verduras. Toro indica: primero los ajos cortados no muy grandes, cuando estén un pelín al fuego, se añade la cebolla picada y cuando ésta dore un poco, se le añade el pimiento verde y se deja todo junto rehogando. (Se pide ayuda a Jose Luis para que controle el fuego)

Se le añade el arroz bomba a saco y se rehoga junto a las verduras

Se salpimenta todo y se le añade el colorante alimentario. Se añaden las judías verdes

Cuando queden 5 minutos más o menos antes de retirar del fuego, repartimos las gambas sobre el arroz y colocamos las tiras de pimiento rojo. La retiramos del fuego y la dejamos reposar unos minutos tapada con papel de cocina o papel de periódico.

Decoramos con unos limones y a disfrutar en buena compañía