Batido inicial:
En un bowl, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y más clara.

Agregar líquidos:
Incorporá el aceite y la leche, mezclando bien. Luego añadí el jugo de limón o naranja y la ralladura.

Incorporar la harina:
Tamizá la harina y agregala de a poco a la mezcla, integrando con movimientos envolventes para que no se baje el batido.

Horneado:
Verté la mezcla en un molde enmantecado y enharinado (de unos 24 cm como indica la nota).
Llevá a horno precalentado a 170–180 °C por unos 35–45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga seco.

Opcional:
Podés hacer un glaseado simple con azúcar impalpable y unas gotas de jugo de limón para decorar al final.