Pinchos morunos con arroz pilaf
Paso a paso
- 1
Adobo: Poner en un bol el cerdo, añadir la cebolla, sal de ajo, perejil, pimentón, orégano y aceite, mezclar. Sazonar el cerdo. Dejar macerar el cerdo durante 24 horas.
- 2
Pinchos: Pelar y trocear la cebolla. Lavar, secar y trocear el pimiento, calabacín y tomate. Montar los pinchos: Cerdo, cebolla, cerdo, calabacín, cerdo, pimiento, cerdo y tomate. Poner en un tupper los pinchos.
- 3
Tapar los pinchos con film transparente. Guardar los pinchos en la nevera durante 2-3 horas. Dorar en una sartén los pinchos, escurrir en papel absorbente. Dejar templar los pinchos, reservar.
- 4
Arroz: Poner en un cuenco el arroz y pasas. Pelar y picar el ajo. Dorar en una sartén el ajo y cilantro, añadir el arroz y pasas, remover. Sofreír el arroz durante 5-6 minutos.
- 5
Retirar del fuego el arroz, dejar templar. Colocar en un plato llano un molde cortapasta, rellenar de arroz, aplastar con el borde de una cuchara. Levantar el molde cortapasta. Presentar en el plato llano los pinchos acompañar con el arroz. Servir.
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