Budín de zanahoria con azúcar mascabo (se puede utilizar blanca)
El azúcar mascabo deja mucho más húmedo el budín con un gustito muy diferente a el azúcar blanca!!!!
Budín de zanahoria con azúcar mascabo (se puede utilizar blanca)
El azúcar mascabo deja mucho más húmedo el budín con un gustito muy diferente a el azúcar blanca!!!!
Paso a paso
- 1
Accesorio: Usá el batidor plano (pala). Batí los huevos con el azúcar mascabo
Colocá los 2 huevos y el azúcar mascabo en el bowl. Batí a velocidad media-alta durante 3 a 4 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa y homogénea. - 2
Agregá el aceite y la vainilla
Bajá a velocidad media. Agregá el aceite en forma de hilo, despacio. Luego sumá la esencia de vainilla. - 3
Añadí la zanahoria rallada
Incorpórala mientras seguís batiendo a velocidad baja hasta que se distribuya bien. - 4
Incorporá los ingredientes secos
En un bowl aparte, mezclá la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal.
Agregalos a la mezcla en 2-3 tandas con la máquina en velocidad baja. Batí lo justo para integrar (no sobrebatir). - 5
Agregados (opcional)
Si usás nueces, pasas o coco, incorporalos a mano con espátula para que no se rompan. - 6
Molde y horneado
Verté la mezcla en una budinera enmantecada y enharinada o con papel manteca.
Horneá a 170-180°C (horno precalentado) por 40 a 50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, salga seco. - 7
Dejá enfriar completamente antes de desmoldar.
- 8
Sugerencia de glaseado (opcional):
• 100 g de queso crema
• 2 cucharadas de azúcar impalpable
• Ralladura de ½ naranja o unas gotas de vainillaBatí todo hasta que quede cremoso y untalo sobre el budín frío.
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