Mezclamos la nata y el café bien frío. Lo montamos y al final de todo añadimos el aroma de vainilla y el azúcar glasé. Ponemos en manga pastelera con boquilla rizada y guardamos en la nevera.

Precalentamos el horno a 160° con una bandeja con agua para hacer un baño María.

Ponemos el azúcar en una sartén a fuego medio alto para hacer el caramelo.

Cubrimos con una capa de bizcochos duros de sobra troceados y un poco humedecidos con café.

En un vaso de turmix ponemos los huevos, leche, café y azúcar y trituramos.

Cubrimos los dos moldes con la mezcla hasta casi el borde.

Ponemos en la bandeja del horno a baño María. Horneamos hasta que cuaje. Más o menos 1 hora.

Sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de reservarlo en la nevera hasta servir.

Para emplatar cubrimos con la nata y espolvoreamos un poco de cacao y crocanti de almendras (o migas del bizcocho) por encima.