Pollo con berenjenas
Buena combinación
Paso a paso
- 1
Cortar con unas tijeras el pollo en trozos de bocado y poner a dorar en una sartén con aceite y sal
- 2
Al mismo tiempo cortar en daditos la berenjena y añadir a la sartén. Dorar a fuego fuerte durante 5 minutos
- 3
Cortar el pimiento y la cebolla en trozos de similar tamaño y agregar a la sartén. Pochar a fuego medio durante 5 minutos
- 4
Cortar en láminas los ajos, añadir a la sartén junto con sal, pimienta y pimentón. Pochar a fuego medio otros 5 minutos
- 5
Cortar en trozos el tomate maduro y añadir a la sartén. Pochar otros 5 minutos
- 6
Por último, añadir medio vaso de agua o caldo de pollo y cocinar a fuego fuerte hasta que se evapore moviendo de vez en cuando la mezcla. Rectificar de aderezo
- 7
Servir caliente y decorado con perejil picado. Se podría añadir también a última hora un fruto seco picado. Buen provecho
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Angélica Ortiz Pinilla -
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