Ensalada tibia de pasta y calabaza

Name: Ensalada tibia de pasta y calabaza
Yield: 2 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 250 grs fideos mostacholes; 1/2 calabaza; 3 tomates; 1 lata de garbanzos; Hojas rúcula y lechuga; Condimentos: sal, pimienta, orégano; Aceite y mayonesa de oliva

Leticia Romero @Luna2611

Temporada de calabazas: se me ocurrió combinar ingredientes de estación y verduras de mi huerta.

Ensalada tibia de pasta y calabaza

Leticia Romero @Luna2611

Temporada de calabazas: se me ocurrió combinar ingredientes de estación y verduras de mi huerta.

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Ingredientes

30 m

2 raciones

250 grsfideos mostacholes
1/2calabaza
3tomates
1lata de garbanzos
Hojasrúcula y lechuga
Condimentos: sal, pimienta, orégano
Aceite y mayonesa de oliva

Guardada

Paso a paso

30 m

1

En la freidora sin aceite asar la calabaza en rodajas con sal, condimentos y una gota de aceite
2

Hervir mientras tanto los fideos, colar y dejar entibiar
3

Cortar la calabaza en trozos, agregar a la pasta, junto con los tomates, los garbanzos, la rúcula y lechuga.
4

Condimentar con aceite y mayonesa de oliva