Guacamole
Sí, ya sé que es un plato mexicano y por ningún motivo tendría la arrogancia de decir que esta es 'LA' receta del Guacamole... noooooo... pero es mi humilde versión local chilena. Con todo respeto por los amigos/as mexicanos, me atreví a mostrarles cómo la hago yo desde hace años... a mi familia al menos, así como la preparo... LES ENCANTA!!!!......ji, ji, ji... la comemos con pastas, pan, con tortilla, con papas cocidas, con Nachos y/o similares... etc... en fin... espero les guste... aquí va:
Guacamole
Sí, ya sé que es un plato mexicano y por ningún motivo tendría la arrogancia de decir que esta es 'LA' receta del Guacamole... noooooo... pero es mi humilde versión local chilena. Con todo respeto por los amigos/as mexicanos, me atreví a mostrarles cómo la hago yo desde hace años... a mi familia al menos, así como la preparo... LES ENCANTA!!!!......ji, ji, ji... la comemos con pastas, pan, con tortilla, con papas cocidas, con Nachos y/o similares... etc... en fin... espero les guste... aquí va:
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en cuadritos pequeños y disponer en una fuente.
- 2
Lavar, pelar y cortar los tomates en cuadritos también. Unir a la cebolla y agregar la sal, pimienta negra y jugo de los 2 limones. Revolver y dejar reposar 5 minutos.
- 3
Mientras reposa la mezcla anterior, lavar, pelar y picar en cuadritos las paltas. La verdad es que esta salsa nos gusta en casa con los ingredientes lo más enteros posible.
- 4
Pelar y trozar pequeño los dientes de ajo.
- 5
Agregar la palta en cuadros a la mezcla de tomate y cebolla.
- 6
Inmediatamente añadir el ajo picadito.
- 7
Agregado de ají: tenía un ají rojo, seco, lo trocé pequeño y agregué 2 cucharaditas de ají verde en aceite (limpio y pico el ají, sin semillas y lo cubro con aceite de maravillas, lo dejo en frasco de vidrio en el refrigerador. Dura meses). Indico en los ingredientes 1 ají verde fresco, porque vale cualquiera. El grado de picor es a gusto de los comensales.
- 8
Revolver todo con cuidado para no hacer un puré de la mezcla.
- 9
Aquí está, lo serví con fideos... pueden ser fideos cortos o largos. cualquier masa es buena compañera para esta salsa. Espero les guste... un abrazote....
Cooksnaps
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