Ensalada vegetariana con quinoa
Una receta con muy pocos ingredientes, muy sana y muy sabrosa. Ideal para acompañar una carne, un pescado o, si eres vegetariana, como plato único si añades unos dados de tofu.
Ensalada vegetariana con quinoa
Una receta con muy pocos ingredientes, muy sana y muy sabrosa. Ideal para acompañar una carne, un pescado o, si eres vegetariana, como plato único si añades unos dados de tofu.
Paso a paso
- 1
Poner a hervir el agua en un cazo con una pizca de sal y una hoja de laurel. Añadir la quinoa, tapar y dejar a fuego moderado. Tardará unos 10 - 15 minutos en consumir el agua y hacerse.
- 2
Lavar los tomates y cebolletas. Compré tomates de distintos colores para hacer una ensalada tricolor, pero se puede usar solo rojos :-)
- 3
Transferir la quinoa a un bol y exprimir el zumo de la lima. Mezclar.
- 4
Trocear la cebolleta y agregar al bol
- 5
Trocear los tomates y agregar también. Finalmente añadir orégano (del campo como el de la foto o de bote) y mezclar
- 6
Añadir la cucharada de aceite de oliva. Probar y añadir sal y pimienta al gusto. Transferir a una fuente y listo. ¡Disfrutar!
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